“Mutfakta Sıfır Atık” konsepti ile gıda israfını engellemek ve sürdürülebilir gıda üretimi için GIDAMER Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Sinem ÇOLAK ve Müd. Yrd. Öğr. Gör. Utku DURAN ile Devrek MYO’da Aşçılık Bölüm Hocaları Dr. Öğr. Üyesi İhsan KAZKONDU, Öğr. Gör. Erol KESGİN, Öğr. Gör. Sercan KADAM ve Öğr. Gör. Mustafa GÖKYAR ile toplantı yapıldı. Belirlenen konseptte farkındalık yaratmak için e-bülten hazırlanması ve workshop etkinlikleri içeren bir sergi yapılması için planlanan hususlar şu şekilde sıralandı;
-
Gıdaların nasıl muhafaza edeceği hakkında püf noktalarını ve yenilebilir gıdaları çöpe atmadan (sebze meyve kabukları, ekmek…vb.) mutfakta nasıl kullanılabileceği konularını içeren 2 adet e-bülten hazırlanarak online olarak üniversitemiz bünyesinde herkese erişim kolaylığı sağlamak.
-
Sıfır atık konseptinde plastik kullanımını azaltmak için gıdaların kullanımı hakkında farkındalık yaratmak (yenilebilir bardak, makarnadan pipet… vb).
-
GIDAMER, Gastronomi topluluğu, Devrek MYO Aşçılık Programı ve AŞONDER (Aşçılık mezunlar derneği) tarafından sergi hazırlığının planlanması.
